芹菜，属高纤食物，具有降压降糖补铁锌等功效。它的蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素，是一种价廉的营养菜。
我们这的芹菜，除西芹外，通常还有一种茎是实心的，一种茎是空心的。每种口味都各有不同。今天我用的芹菜，产自我们邻近的市，很有的名的平度马家沟芹菜，价格要比普通产地的芹菜贵不少，但冲着它的口感，绝对是物有所值。
食材
主料
芹菜220g、猪脊肉180g
辅料
油适量、盐适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、料酒适量、花椒适量
芹菜炒肉的做法
步骤
1.准备食材。
2.芹菜去叶切成寸段备用。
3.猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
4.锅中放适量油，加入肉丝。
5.炒至肉丝变白后关火。
6.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。
7.加入葱姜丝炒出香味。
8.然后铲出，只留锅中油。
9.加入芹菜，快速翻炒。
10.炒至芹菜翠绿，加入肉丝。
11.翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。
芹菜炒肉的做法
小贴士
1、芹叶不要丢弃，它具有很高的食用价值。
2、肉最好选里脊或外脊肉，肉质较嫩。
3、芹菜要大火快炒。
4、买回的肉，可略冰冻再切，较容易。
芹菜炒肉的做法，芹菜炒肉一道很味美的家常菜，说起这道菜就会让我们回忆起了家乡的味道。那么芹菜炒肉怎么做才好吃呢?大家一起来看看上面的详细做法吧!看了保证你一定会做。
