蛋挞制作方法
蛋挞的做法
用料：蛋挞皮12只、牛奶130g淡奶油120g细砂糖30g炼乳1勺蛋黄3颗低筋面粉6g
做法：1、准备一个奶锅，将牛奶，砂糖，淡奶油，炼乳倒入奶锅里，开小火煮至砂糖融化,不用煮开，然后晾凉。
2、把蛋黄打散，倒入晾凉的液体中，搅匀，筛入低筋面粉，搅匀，然后把这锅液体过筛，倒入买来的蛋挞皮中，7--8分满
3烤箱预热至220度之后，将蛋挞放入烤箱烤17分钟。中途观察蛋挞，不要过度焦化
蛋挞制作方法
关于蛋挞
1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满
2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。
3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
4、蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
5、烤蛋挞前，烤箱事先要预热。
看了蛋挞制作方法，你都学会了吗?蛋挞口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。但是蛋挞的热量较高，记得要适可而止哦。
