香辣干锅虾
香辣干锅虾
做法
1.切葱姜蒜备用。
2.取花椒，大料，香叶，小茴香，干辣椒香备用。
3.把郫县豆瓣酱，火锅底料切碎备用。
4.大虾去虾线虾枪虾须后洗干净，用葱姜蒜腌制。
5.然后把大虾用油煎至金黄捞出备用。
6.土豆切片用油煎至金黄捞出备用。
7.豆芽和芹菜焯水过凉后取出备用。
8.起炒锅放适量花生油，葱姜，香料爆香，然后放入火锅底料炒香。
9.然后再放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
10.放入焯好的菜翻炒均匀。
11.然后再放入煎好的虾和土豆片翻炒均匀后即可关火，关火以后放少许鸡精 淋入香油。
12.出锅装盘撒上香葱和芝麻。
香辣干锅虾
香辣干锅虾
1.准备食材
2.对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，料酒腌10分钟
3.土豆切条；洋葱切丝，蒜薹切小段；姜切丝；大蒜拍碎；香菜切小段；干辣椒也切小段。
4.起锅放适量的油烧7成热
5.放土豆切条炸八 、九 分熟备用。
6.将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸
7.炸至外皮脆脆的，捞出备用。
8.锅中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒
9.小火慢慢炒出红油
10.放入蒜薹和三分之二洋葱
11.快速翻炒均匀
12.在放入一大勺豆瓣酱
13.翻炒均匀
14.放入炸好的虾和土豆条
15.翻炒均匀，然后放盐；五香粉葱段翻炒均匀
16.取砂锅放入洋葱垫底
17.把炒好香辣虾倒入砂锅
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