北海道吐司
北海道吐司
这种吐司是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃
做法一
材料
A:高粉500g，细砂糖15g，速溶酵母3g，天然酵素1.5g，鲜奶160g，动物性鲜奶油140g，蛋白35g，奶油10g。
B:蛋白40g，细砂糖75g，盐6g，速溶酵母2g，奶粉30g，C:奶油10g
做法
1.第1次搅拌:将A料入缸搅打至卷起阶段即可，发酵2.5~3小时
2.第2次搅拌:将发好的A料+B料打至有Q性，再加入C料打至面团出现薄膜即可
3.延续发酵10分钟
4.分割，滚圆→再松弛15分钟
5.杆卷入模(杆卷1次成品较松软;杆卷2次组织较绵细)
6.最后发酵至7.5~8分满，入炉。
7.烤温:
不带盖160℃/180℃共约30~35分钟;
带盖190℃/200℃共约30~35分钟。
北海道吐司
【北海道吐司】直接法带来的松软香醇的做法步骤
1、将所有材料充分混合，将面团揉至完成阶段，开始一次发酵，发酵后排气。
2、 分割成3份，滚圆，饧10分钟.
3、 取出一个面团，擀成椭圆形。
4、 翻面，将面团卷起来。（可以醒10分钟后再重复一次此步骤，也可只做一次）
5、 放入吐司模中。
6、 进行二次发酵。
7、放入土司模内。
8、二次发酵至8、9分满。
9、土司模上加盖。
10、烤箱预热，170度约烤40分钟即可。
上面是关于北海道吐司的相关信息，看完后都学会了吗？如果还想了解其他方面的知识，那就关注我们吧！
