食材
主料：瘦猪肉50g、冬笋1只、花生米50g、土豆1只、香菇5朵、香干3块
辅料：油适量、生姜1块、小葱适量、熟芝麻适量、海鲜酱1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、辣椒酱1大勺、白糖1小勺、料酒1小勺、淀粉适量
辣酱的做法
步骤
1.准备原料。
2.花生米在油锅中小火炸熟捞出。
3.猪肉切小丁加料酒，盐，淀粉抓匀腌制20分钟。
4.香干，香菇，切丁，土豆去皮切丁。
5.冬笋去壳切丁，开水锅里加点盐，笋丁加入焯水，捞出再过一遍清水。
6.炸花生米的油加入姜末炒出香味。
7.加入肉丁炒散。
8.加入老抽，生抽，海鲜酱，辣椒酱。
9.炒几十秒，加入土豆丁，笋丁。
10.再炒1分钟左右加入香干丁，香菇丁。
11.炒几十秒加一点点水，白糖，大火烧两三分钟。
12.最后撒点熟芝麻，葱花就可以。
辣酱的做法
小贴士
1.炒酱的油要多才好吃，吃到最后基本就剩一层油在碗底。
2.食材按成熟的难易度加入。
3.不需要再加盐了。
辣酱的做法，辣酱是辣椒混杂其他其他各种材料熬制而成的。今天介绍的就是八宝辣酱的做法。八宝辣酱是上海的传统美食，也是家常菜中出镜比较高的一菜，色泽鲜亮，味道鲜香。喜欢吃八宝辣酱的亲们可以试试哦!
