牛筋的功效具体如下：
1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;
2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛筋的最大的功效莫过于强筋健骨了，这点对于大家来说也是相当好的，特别是一些年纪大一点的人。大家都知道，人一旦年纪大了，就会因为各种各样的问题而导致自身的筋骨变得比较脆弱，往往在这个时候大多数人想的就是吃药，其实这是完全没必要的，平时没事的时候多吃点牛筋补补身体就行了，效果是很显着的。
牛筋
很多人都很喜欢吃牛筋，不仅是因为它的营养价值高，还因为它的口感很特别，是越嚼越香的。制作牛筋是很费时的，下面就教大家一些美味又简单的做法。
做法一
材料
适量的香菇，干腐竹，牛筋，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁。
做法
1.将准备好的清洗过的生的牛筋冷水下锅，然后烧煮等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫，沥干放一旁备用。
2.再另准备一口干净的煮锅，然后放入牛筋和适量的清水，再将适量的八角，桂皮，葱段，姜块，酱油和料酒也一并加入其中，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂，普通锅历时至少一个小时。
3.如果不喜欢桂皮这些食材的味道太重，大家可以另换一口干净的锅，然后只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂。
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。
5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以。
做法二
主料
牛蹄筋300克。
辅料
土豆(黄皮)200克，水萝卜50克。
调料
大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红尖干)10克，猪油25克。
做法
1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长)备用。
2.土豆切成大方块。
3.葱切段、姜切片。
牛筋
4.干椒切成细丝。
5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂。
6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。
做法三
材料
牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生。
做法
1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。
2、捞出冲凉水，切小块。
3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。
4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。
5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。
6、最后加入炸好的花生拌匀即可。
以上就是小编给大家介绍的牛筋，相信大家看了都有了一定的了解了，生活中缺乏常识是一件非常困难的事情，为了帮助更多网友，我们整理了大量的生活知识。
