红烧鸡翅做法一

  1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几 粒。)

  2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。

  3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

红烧鸡翅的做法 味道让人回味无穷

红烧鸡翅

  4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。

  5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

  红烧鸡翅做法二

  1.所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

  2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

  3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。

  4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

  红烧鸡翅做法三

  1放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了)

  2放入一些热水,和做法一一样。

  3和做法一一样。

红烧鸡翅的做法 味道让人回味无穷

红烧鸡翅

  4用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

  5收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!

  阅读完小编讲解红烧鸡翅后,相信已经有所了解,为解答广大网友在生活中的更多疑问,我们整理了最专业的生活知识。