要想好吃又健康营养，首先得买到粮食喂养的土鸡，一般市场很难买得到，如果是纯土鸡不管是清蒸、白斩、炖汤怎么做都好吃。如果是一般的鸡我一般都是拿来焖炒或者做酱油鸡、蘑菇炖鸡，前几天做了一个蘑菇粉条焖鸡，孩子们都说特别好吃。分享给你们怎么做蘑菇炖鸡可以好吃，放什么材料才健康。
下面分享一下我的做法，喜欢的可以尝试一下：
1、提前将蘑菇用热水泡开洗净备用;
2、准备半只鸡，清洗干净斩成小块;
3、冷水下锅，加入少许料酒去腥，大火煮出浮末后捞出清洗干净备用;
4、将小一把地瓜粉用温水泡开后洗净;
5、准备配料：姜蒜切片，青红椒各一个切斜刀块;
6、锅热后加入食用油，下入姜蒜片爆香;
7、倒入鸡肉炒干水份，炒至出油;
8、开始调味：加入胡椒粉去腥、盐，生抽、蚝油、白糖、少许老抽调色;
9、加入泡好的蘑菇，也要炒干水分，利于吸收汤汁;
10、转入砂锅，加入开水没过鸡肉，大火烧开后焖40分钟左右;
11、焖至鸡肉用筷子可以轻松扎透后下入泡好的地瓜粉;
12、焖至鸡肉和地瓜粉软烂后;
13、加入适量蚝油搅拌均匀后，下入青红椒块，焖至断生搅拌均匀即可。
