花甲，是常见的海鲜产品之一，因其价格便宜且味道鲜美，所以经常被人们食用。因为花甲粉爱上了花甲，是不是觉得花甲粉里面的花甲比较少，吃着不过瘾，可以做道香辣花甲，炒出来味道特别好。花甲的做法比较多样，像豉汁花甲、花甲冬瓜汤等，但是我独爱这一份香辣花甲。
关于花甲的介绍
花甲，原名花蛤，盛产于沿海地区，像广东、福建等地。它主要生产于浅海地区，一年四季都可以捕捞，在春末夏初产出尤为频繁。得益于现在的交通速度，所以即使位于内陆地区，我们也能吃到新鲜的花甲。这道香辣花甲，大家在家一定要尝试一下，香辣可口，非常入味。一起来看下香辣花甲的烹饪过程吧!
准备材料：花甲、干辣椒、青椒、洋葱、花椒、葱姜蒜、生抽、豆瓣酱、料酒、盐、耗油
开始制作：首先，将花甲用水浸泡3个小时，吐沙后将花甲焯水，再用温水洗一遍。
其次，将干辣椒、青椒切段，葱姜切碎，洋葱切成片备用。
然后，起锅烧油，将干辣椒、花椒和葱姜放到锅里爆香，再加两勺豆瓣酱翻炒几下，将花甲倒进去，大火翻炒。
最后，将洋葱和青椒放到锅里，翻炒一下，然后开始调味，加入料酒、生抽、盐和耗油，然后勾芡翻炒一下就可以出锅了。
关于烹饪香辣花甲的小贴士：
1、花甲一定吐沙。将买回来的花甲用水泡着，时间最好在3个小时以上，沙才会吐干净。可以往里面加些食盐，去除沙子的效果更好。
2、花甲记得焯水。焯水可以让闭口的花甲开口，去除花甲壳里面的脏东西。焯完水的花甲捞起来，再用温水洗一遍，千万不能用凉水，会使花甲的肉冷缩。
3、豆瓣酱一定得加，可以选择郫县豆瓣酱，可以增强花甲的口感。
花甲在海鲜中价钱全是比较便宜的，但是在餐馆和大排档，一份花得三四十块钱，所以自己在家做比较划算，关键是干净放心。花甲做的辣一些比较好吃，而且可以去除它的腥味。除了香辣花甲，还可以做花甲粉，大家在家可以尝试一下哦!真的特别好吃，一会儿一盘就没了。
