杨桃(学名：Averrhoa carambola)又称洋桃、五敛子，是酢浆草科洋桃属的常绿灌木或小乔木。原产于热带印度、印尼和斯里兰卡一带热带亚洲。闽人称为杨桃，因经大洋而来，广东人亦称为洋桃。其果实大小约直径6-8厘米，可作食用，以水果或当料理的食材来吃，如沙拉、西式咸菜、蜜饯等，味道像梨。
杨桃营养成分
杨桃鲜果含糖量在各种鲜果中居首位，内含蔗糖、果糖、葡萄糖，其含各种营养成分，对于人体有助消化，滋养，保健功能。杨桃鲜果营养成分经分析，含有：水分91.7%、蛋白质0.72%、脂肪0.75%、粗纤维0.23%、灰分0.42%、糖类3.4%、并含苹果酸、柠檬酸、草酸及维他命A、B1、B2、C等。【来源请求?】
杨桃食用
杨桃是水分很多的水果，果汁清凉可口，解渴消暑，更有独特的风味。果实除生食外，亦可制造罐头、果汁、果酱或蜜饯，尤其酿酒更是味美而香醇。酸味品种，多用来制果汁、蜜饯和果酱，它具有特殊的风味，适合涂在吐司面包或馒头上素食用。嘴破的人喝杨桃醋，只要两天就可全愈。甜杨桃生吃，酸杨桃可用来煮鲜鱼汤，使汤味道更鲜美。杨桃料理有：渍杨桃炖鸡、杨桃脆鳝、杨桃牛柳、杨桃拌蒟蒻等，杨桃拌蒟蒻很适合长期说话的政治人物、讲师等食用。杨桃除鲜食外还可制果酱、果汁、果膏，另外亦可制成蜜饯，吃四果冰时酸酸甜甜十分可口，果实酿酒时风味清香，是应用极为广泛的水果种类。
杨桃药用
切开的杨桃，独特的五角星状果实截面
《本草纲目》载：杨桃“果，主风热，生津，止渴。”中药传统使用具有下气和中、清热止渴、生津消烦、利尿、解毒、醒酒、助消化等功效。用治风热咳嗽、口渴烦躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、结石症、坏血病、食毒酒毒。
杨桃根具有涩精、止血、止痛功效。用治头风痛、关节痛、心区痛、遗精、流鼻血。
杨桃枝叶具有散热毒、利小便功效。用治血热瘙痒、发热头痛、疥癣、水痘。
花具有清热功效。用治往来寒热。水土不服与虐疾者，杨桃脯渍白蜜食之有效。
中国医药学院中国药学研究所邱年永教授表示杨桃根、枝、叶、花、果均可供药用。
在药用植物学上杨桃被称为“五敛子”。《本草纲目》指出：五敛子，实去风热、生津止渴。叶敷肿毒、拔脓生肌。花能治心病、根治中毒、树皮治红色粟粒疹。”
杨桃性凉，具利尿作用，对降血压、驱暑降火有显著的效果。
杨桃亦有助于止咳化痰、顺气润肺、保护气管。切片沾盐吃，可改善喉咙疼痛与声音沙哑;榨汁喝则改善口腔溃疡、口角炎。
对消化系统帮助亦甚大，如胸闷欲呕、消化不良、腹胀打嗝，只要多吃杨桃，症状便能逐渐减轻。
依民间经验，杨桃有治疗声音沙哑、喉痛等功效。将杨桃剥成五棱或切片，沾少数食盐或榨出果汁加少数食盐食用，据说效果奇佳。平时生食亦有生津止渴，顺气润肺，去风热，利尿等功用。杨桃有利尿、止血，特别是痔疮出血时。在巴西，则把它当成利尿剂。并对于虐虫有抗生作用。
台湾全年均可生产，盛产期南部6月到翌年3月，中部7月到翌年4月，全年中以3月生产最多。产区多集中在中、南部平地 。种植面积1642公顷，产量约2万6516公吨，面积以台南县最多，苗栗县次之，第三为彰化县。台南县种植面积为648公顷，主要产区集中在楠西乡，约543公顷，品种以秤锤种、马来西亚种及红龙种居多，是一种全年都可生产的水果，但秋、冬季为杨桃品质最佳季节。
台湾杨桃是台湾当前出口大陆的五种主要水果之一(包括柚子、槟榔、芒果、杨桃、莲雾五种)，是大陆消费者所至爱的台湾水果。
杨桃禁忌
1、杨桃含有丰富的钾离子，一般人食用可代谢，但肾病患者无法将负荷太多的过滤能力排出体外，导致中毒。累积之结果会对身体中枢神经产生影响，正常情况之下会被人体肾脏给予排除，但重度肾脏病患或是尿毒症病人，会因神经毒素无法排除而产生中毒症状。
2、杨桃引发的神经中毒，症状除打嗝、呕吐，由于毒素进入脑部，可能引起意识混乱、甚至死亡。
而杨桃亦含有微毒物质草酸，部分肾病病人进食杨桃后，无法将草酸排出体外，除草酸会与人体中钙离子结合产生结石，肾病病人进食少量亦有机会中毒。病人中毒后会出现神志不清的症状，但一般健康人进食没有问题。全台湾大约有260万人有慢性肾脏病，即使是洗肾的病患，不小心吃进杨桃亦会引致中毒。
3、杨桃亦含有一些物质，能使口服药物在肠道大部分没有被代谢而进入血液循环系统，加强了药效。药物如抗高血脂药他汀(Statin)并不适合与杨桃同食。因此与西柚的情况相似，其他不建议与西柚同吃的药物都不应与杨桃同吃。
杨桃养生功效大搜索
杨桃中含有丰富的醣类、维生素C及有机酸，果汁充沛，能迅速为人体补充水分，生津止渴，并能使体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感和酒毒。大量的有机酸还可以提高胃液的酸度，促进食物的消化。杨桃中的营养成分能减少机体对脂肪的吸收，可降低血脂和胆固醇，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用，同时还可保护肝脏，降低血糖。杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B群、维生素C等，可消除咽喉炎发及口腔溃疡，防治风火牙痛。
杨桃保存方法
杨桃买回来后，装在塑胶袋里，放在阴凉通风处即可，不要放进冰箱，否则容易产生褐变。
杨桃祛病妙方
治疗风热咳嗽、咽治痛：
杨桃2个，榨汁。马蹄草60g，榨汁。两汁混合饮，每日2∼3次。
治小便热涩、痔疮出血：
杨桃 3 个，切碎捣烂，用凉开水冲服。每日2次。
杨桃美食
拔丝杨桃
材料：杨桃2个，泡发粉(或面粉)1杯，糖5匙，糖胶(或麦芽糖)2匙。
制作方法：
1 杨桃洗净去硬边拭干，切厚片;
2 泡发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃片放入其中沾满脆浆;
3 将杨桃放在热油中炸至金黄，捞起沥油备用;
4 用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，放入炸脆的杨桃拌匀即可。
杨桃怎么挑选有什么吃法(图文教程)
怎么挑选杨桃
杨桃生吃：适合选择马来西亚杨桃和红龙杨桃，马来西亚杨桃口感扎实有嚼劲，甜中带酸;红龙外表比马来西亚杨桃显得橘红，口感软绵较甜。上图左为马来西亚杨桃，右为红龙杨桃。
这两种杨桃，都要挑选色黄的，颜色越深越成熟，适合直接食用。
杨桃共有5瓣果棱，直接食用的杨桃要注意选择果棱厚的，果棱越厚越多汁。
杨桃的尾部较甜，头部水分较多，当水果吃的杨桃，切长瓣口感最好。
腌渍、加工用：应挑选熟度较低、颜色偏绿的，加工后成品口感好;如果选择熟度高的杨桃，加工后口感软烂。
