【导读】西湖牛肉羹的做法有哪些?浙菜是一大传统菜系，有很多制作简单味道好吃的食谱哦。那么，西湖牛肉羹的做法有哪些，怎么做好吃营养呢?一起和6681小编来看看西湖牛肉羹的做法介绍吧!
西湖牛肉羹的做法
做法一
食材：新鲜牛肉一小块、香菇2，3个、嫩豆腐适量(可不放)、香菜3、4棵、鸡蛋清一个、盐、胡椒粉、生粉适量。
西湖牛肉羹做法
1、鲜牛肉、香菇、香菜、洗净备用。
2、牛肉先切片再剁成小粒。
3、香菜切碎。
4、香菇切粒。
5、嫩豆腐切碎小块(豆腐可不放)
西湖牛肉羹的做法
6、磕一只蛋清入待会要盛汤的汤盆里备用。
7、准备好的食材。
8、牛肉粒放虑网在沸水锅里焯下水。
9、锅内入水烧开，下焯过水的牛肉粒和香菇粒，豆腐碎。水开后再略烧一会儿，加盐、胡椒粉。
10、用湿生粉勾芡。
11、烧开后快速倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。
12、最后撒入香菜碎淋些麻油用勺划开即可(喜欢味精的可以加点味精，我一般不加)。
做法二
主料：牛里脊150g，香菇3朵，香菜2根，姜蓉适量，蛋清(柴鸡蛋)2个。
辅料：盐适量，胡椒粉适量，水淀粉适量。
西湖牛肉羹的做法
1、牛里脊切碎后用盐姜蓉抓匀腌上10分钟。香菇香菜切末。
2、锅里煮适量开水倒入牛肉香菇末拨散马上捞出，这么做是为了洗净牛肉杂质。
西湖牛肉羹的做法
3、另取锅煮适量冷水倒入牛肉香菇末，姜末，盐，胡椒粉。煮开后倒入适量水淀粉到合适的浓稠度，然后围锅转圈均匀打入蛋清，用筷子顺时针迅速搅散，关火，放入香菜末。
4、香菜末增添独特香味，咸鲜口感。
结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!
