【导读】闽菜醉排骨的做法有哪些?闽菜是一大传统菜系，有很多味道超赞的菜谱。那么，闽菜醉排骨的做法有哪些，怎么做好吃不腻?一起和6681小编来看看闽菜醉排骨的做法的介绍吧!
闽菜醉排骨的做法
做法一
材料
主料：猪里脊肉400克
辅料：荸荠50克
调料：酱油20克，白砂糖10克，香醋10克，番茄酱20克，浓缩橘汁15克，咖喱3克，芝麻酱10克，香油10克，味精2克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，蚕豆淀粉10克，花生油40克
做法
1.将猪里脊肉横切成1.5厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l厘米的长条;
2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
3.将里切好的里脊内上浆挂糊，备用;
闽菜醉排骨的做法
4.马蹄(荸荠)去皮去蒂，每粒四开切;
5.葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸;
6.将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用;
7.锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油;
8.沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
做法二
材料
肋排400g，配料：葱，蒜头，调料：酱油，糖，醋，麻油，生粉，油
做法
1、将肋排切成小块，加入生粉和匀，葱、蒜切末。
2、取一碗调入酱油、糖、醋、麻油、葱、蒜末。
3、锅里倒入一碗的油，烧至六成热，将排骨入油锅内炸熟，装到调料碗中，摇匀即可装盘。
做法三
材料
主料：带骨猪里脊肉400克、净荸荠75克、番茄酱50克、咖喱酱，芝麻酱各1克、橘汁4克
做法
闽菜醉排骨的做法
1.将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片;
2.番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁;
3.将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。
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