【导读】肉末茄子的家常做法是怎样的?肉末茄子是一种很受人欢迎的家常菜，不仅好吃而且荤素搭配营养丰富。那么，肉末茄子的家常做法是怎样的呢?下面就随小编一起去看看肉末茄子的家常做法吧。

肉末茄子的家常做法

材料：一块瘦肉，4根茄子，蒜头，干辣椒，料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

步骤：

1.茄子用清水洗净，用刀片成厚片，备用。

2.瘦肉切成肉末，越细越好。用小碗装好肉末，加入适量的料酒、酱油，用手抓匀，腌好备用。

3.蒜头去皮，切成蒜末，备用。干辣椒切段，备用。

4.热锅，放入适量的油，最好多一点，因为茄子比较吸油，热至油冒烟。

5.将蒜末倒入锅中，爆香。再加入干辣椒，炒几下，倒入肉末，爆炒，加入适量的料酒，炒至肉色成金黄色。

肉末茄子的家常做法

6.将茄子片倒入锅中，爆炒。炒的过程中用铲子背面将茄子拍烂。

7.茄子拍烂炒熟之后，加入适量的酱油增色，再加入适量的盐调味，最后加入适量的鸡精增鲜。

8.用盘子盛出，肉末茄子就做好啦!

小结：以上就是小编给大家介绍的肉末茄子的家常做法，更多养生资讯敬请关注6681养生网。

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