夏天吃鸭肉还是有很大讲究的，因为鸭肉可以滋润五脏，养胃又去火，对于便秘的患者还有水肿的人，适量的吃一些鸭肉可以有很好的调理作用。
那么到底如何做鸭……肉呢?用鸭肉来炖汤，搭配一些玉竹和北沙参，都是可以清肺热，去咳嗽的，这些互相搭配，吃起来味道融合的较好，十分让人喜爱。
但是今天要用的并不是这些食材，选用的是灵芝和鸭肉的结合，灵芝大家应该都知道了，有镇静的作用，还可以保护心血管，有助于缓解压力改善失眠等症状，那么今天就来学一学如何做鸭肉~
食材：一只鸭、灵芝5g、肉桂5g、香砂5g
步骤：
1、首先将鸭子切成块儿，在清水里浸泡，多次的换水;
2、清水中放入上述食材，大火煮开20分钟，水最好要多一些，因为一会还要烧鸭子;
3、将鸭肉简单的焯水;
4、热锅凉油，葱姜蒜爆香，八角香料调味，放入鸭肉翻炒，翻炒出闻到鸭肉的香味时就可以放入一些料酒了;
5、料酒可以多放一点，然后继续烧开，将灵芝水倒入锅内，煮开后，放入少许的陈皮、老抽和冰糖，转为小火，煮两个小时，这个时间可以自己定，只要将鸭肉煮熟就可以;
6、煮好了之后，加入少许的盐，最后大火收汁即可。
如果你觉得啃鸭肉不过瘾，还想来点老鸭汤，那么也是可以预留一些灵芝水的，就按照之前说的，配上玉竹放进电锅里慢慢地炖就可以成为一道美味汤了，有点类似沙县的那种。对了，选择鸭子的时候，一定要选不太肥的鸭子比较好哦~
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