黄米是家喻户晓的一种粮食，也是黄河流域重要的农产物之一，黄米又叫糜子，从外型上看，和小米差不多，但是黄米的颗粒比较大，外壳则是红色，煮熟后很黏。黄米的营养价值比小米高，其维生素B1的含量位居所有粮食之首。
黄米是粗粮，富含钾、镁、铁等矿物质，特别是其中B族维生素含量高，多吃可以预防视力衰老。同时黄米还具有安眠功效，肺病患者非常适合吃，可以健身强体，补气益气。黄米的功能还有很多，再说一个，有助于补肝肾，使头发变黑，操劳过度的小仙女们可要记牢了。
黄米不仅营养多多，而且口感很好，因为质地腻腻柔软，煮一会就很容易煮烂，好煮好吃，对于消化肠道不好的朋友，这口感非常棒，也容易消化。可是说老少皆宜，要知道，古人可是把黄米当细粮来食用的。
最简单黄米凉糕做法介绍
1、准备食材：黄米200克、糯米200克、甜米酒汁120克、葡萄干、白糖适量、蜂蜜适量；
2、黄米可不是小米哦，把黄米和糯米分别放进两个小盆里，加入适量的水，不用清洗，再分别加入60克的甜酒汁，这样可以促进发酵，盖上保鲜膜，发酵一个晚上就可以了；
3、第二天去掉保鲜膜，能闻到酸味，就是发酵好了，然后用清水把黄米、糯米多搓洗几遍，去除酸味，把黄米和糯米分别放进碗里；
4、加入水，水的量没过米就好，放进蒸锅里蒸，水开蒸一个小时，准备一点自己喜欢的干果，洗干净备用，糯米和黄米蒸好后拿出来；
5、趁热根据自己的口味分别加入白糖，把准备好的果干放进糯米里，用擀面杖搅打几分钟，搅拌均匀，准备一个容器，铺上一层油纸，戴上一次性手套，把糯米铺在容器里，压紧实整理平整；
6、把黄米也放进去压紧实整理平整，冷却后放进冰箱冷藏五个小时，时间到后拿出来切成小块，浇上蜂蜜就可以吃了，口感软糯，营养丰富，非常的好吃。
