必学 肉松面包卷三种美味做法

　　肉松面包卷相信很多朋友都喜欢，它的做法即使想香甜美味的面包上加入肉松，其味道更是美味。肉松是用猪的瘦肉、鸡肉之类的除去水分加工而成，它营养丰富，且方便携带，走到哪，都能带上一包营养美味的肉松，你单吃，也可以放在面包上，再挤上点沙拉酱，就更完美了。

　　做法一

　　材料：

　　高筋粉 195克、低筋粉 90克、快速干酵母 6克、盐 6克、白砂糖 30克、奶粉 12克 　材料b：

　　全蛋 60克、水 65克、汤种 75克

　　材料：

　　无盐奶油 45克

　　馅料：

　　肉松适量、沙拉酱适量、白芝麻少许、葱花适量

　　制作

　　1、面团搅拌到扩展阶段。

　　2、基础发酵：约40分钟(温度28℃，湿度75%)

　　3、基础发酵好的面团，用手拍压，排气，略整形成橄榄形(或圆形)，盖上保鲜膜松弛15分钟，取出用手压扁，排气，将面团置于烤盘上(铺烘焙纸)，用手压或用擀面杖擀成烤盘大小。

　　4、做最后发酵45分钟左右(温度38℃，温度85%)，刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞(整块面会有撒气下瘪现象)，均匀地撒葱花及白芝麻。

　　5、烤箱预热后，入炉烘烤，下火150，上火180烤15-20分钟。

　　6、将烤好的面包取出，将四周硬边切掉，在底面涂上一层薄薄的沙拉酱，在一边均匀地划几道纹路以利卷起。等面包定型后，去掉油纸，依喜好长度切开，两头抹上沙拉酱，粘上肉松即可。

　　做法二

　　汤种材料：

　　85克鲜奶、高粉15克

　　面团材料：

　　高粉170克、中筋面粉80克、干酵母4克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋液52克、牛奶85克、黄油38克

　　表面装饰：

　　全蛋液少许、黑芝麻少许、葱花、肉松100克、沙拉酱适量