槐花又名洋槐花，是一种北方常见树种，很传统的一种食材，而且味道也很清新美味，从实用价值来说，口感香甜不仅可以作为食材，也有一定药用价值，具有一定清热、凉血、止血、降压的功效，可以称得上是一种美味的药食两用食材。
六十五岁以上的人，肯定不会去吃槐花，因为，年轻时都吃够了。那时候为了活命，为了填饱肚子才被逼着吃槐花，榆钱，灰菜，刺菜，马齿苋，苦菜。槐花一般在4、5月份的时候开花，槐花的花色洁白，还有着淡淡的清香，也能用来做美食。下面给小伙伴们简单分享几个。
1.蒸槐花。撸下一串串还是花骨朵的槐花，洗干净拌面上锅蒸。用捣好的蒜泥，加醋，加盐，生抽，芝麻油，辣椒面调成料汁，淋在蒸好的槐花上，那真是美味极了!
2.槐花炒鸡蛋.把槐花和鸡蛋一起炒，放入少许盐，保持原有的清香，很好吃。我们这这里还有制作干槐花的习惯。把新鲜的槐花放入沸水中炸煮，再捞出控干在太阳底下晾晒，晒干后的槐花放在袋子中，置于阴凉通风处。在冬天把它拿出做包子，包饺子非常好吃。
3、槐花包子
槐花洗净，沥干水份，撒上干面粉，拌匀。上锅蒸，薄的蒸2，3分钟即可，厚一点的蒸4，5分钟。蒸熟出锅，蘸自制酱汁，美味又营养。
注意在槐花开花前，也就是花骨朵的时候，这时候的槐花无论烙饼，或者蒸窝头吃到带点甜味，软，有点粘糊，好吃。等花开了，就有点发柴，少了甜和粘味。总之，槐花不是什么保健食品，吃个新鲜，一定少吃，别吃到中毒。
