许多人更喜好吃鸭蛋，鸭蛋最多见的服法之一就是咸鸭蛋。鸭蛋的特点是味甜、味凉。它们有很好的清肺养阴功能，从中医的角度来讲，它们可以起到必定的医治咳嗽和肺热的感化。而且鸭蛋含有优良卵白质，和多种矿物质和维生素，特别是其矿物质含量远高于鸡蛋。鸭蛋味甘凉，有滋阴清肺的感化。因其中医常常使用它来医治肺热、咳嗽等疾病。那么鸭蛋怎样做好吃?
1、鸭蛋炒虾仁
食材:虾仁、鸭蛋、适当喷香葱、料酒、盐。
建造体式格局:先把虾洗清洁，然后用料酒腌制15分钟旁边，把鸭蛋打到碗里，加点盐和料酒，然后打散。锅里倒油，倒入鸭蛋液，然后用筷子整齐下，小了便可以出锅了，然后放姜煸炒，放虾煸炒，再放鸡蛋，加一点水，加盐和喷香葱，便可以出锅了。
2、黑木耳炒鸭蛋
食材：鸭蛋、黑木耳、食用油、食盐、喷香葱、料酒。
建造体式格局:取一把黑木耳，放在一个年夜盆里，到场温水，快速泡开，然后将黑木耳的根去失踪，抓破洗净，浸泡至完全泡开。然后把锅里的水烧开，水开成木耳，焯水2分钟，捞出，放凉，控干。然后将鸭蛋放入清洁的碗中，到场少量盐、葱花和料酒，搅拌平均，将小葱切成段备用。锅中到场2勺食用油，加热油，倒入鸭蛋液，搅拌平均。到场黑木耳和虾仁翻炒至蛋液凝固，然后到场1勺盐和半碗水，年夜火烧开，再放入洋葱翻炒平均。翻炒至洋葱碎，便可上桌。
3、茴喷香炒鸭蛋
食材：茴喷香、鸡蛋、植物油、盐。
制做体式格局：茴喷香去黄叶及老茎，清洗清洁，切碎待用;鸡蛋打入碗中，到场盐用筷子搅打成蛋液，将切碎的茴喷香到场到蛋液中搅匀。起油锅烧至四五成热，将茴喷香蛋液倒入锅里，中小火翻炒。一向等到两面都能煎黄为止，然后并铲成小块便可出锅装盘食用，茴喷香苗自己具有清喷香，炒时不需要添加其它调味品。
4、韭菜炒鸭蛋
食材：鸭蛋、韭菜、青泡椒、盐、生抽、油。
制做体式格局：先将韭菜洗清洁后，切成半等块状，然后将青椒切成丝状。鸭蛋打入碗中打散，油起锅。油好后倒入鸭蛋液，快速翻炒一向到凝固在一路，把它们铲成块状，放进碗里。不用再放油，直接将韭菜和青椒放在锅里翻炒。再到场生抽和盐进行调味，然后再把炒好的鸭蛋放进锅中，炒熟后便可以起锅。
