- 青椒炒土豆
首先需要备好食材，食材离别是青椒、素食香肠和土豆。将素食香肠和土豆切成薄片，青椒切的年夜片一些；需要对切好的土豆进行焯水，焯水可让土豆更随便马虎熟，同时还可以去除土豆自己的淀粉，避免一会儿下过翻炒出现粘锅。焯完水的土豆片捞出备用。接着，就是要锅里下油，油温合适，可以将青椒和香肠下过，爆火翻炒2~3分钟，看到香肠边边微焦，便可以将焯水过的土豆片下锅一路继续炒。炒到可以看见土豆片由正本浅黄酿成焦黄色，便可以入手下手下调料了。蚝油和生抽酱油各1勺、老抽只是上色，仅需要1/2勺，到场适当的盐，然后翻炒平均，便可以出锅了。
- 手撕包菜
这道家常菜只需要一个包菜。遴选一个可爱的圆白菜，洗清洁以后，将白菜撕成片，记住这里要把白菜帮遴选出来。然后准备配料，花椒几粒、辣椒几个还有蒜片。倒入花生油，将配料下锅煸喷香翻炒，把提早挑出来的白菜帮下锅炒软，时机差不多的时刻，可以倒入白菜叶，然后到场恰当的盐和水，盖上锅盖焖个30秒，然后掀盖翻炒，炒软后到场蚝油和生抽酱油各2勺，老抽上色可以少量，少量的糖和陈醋1勺，炒到白菜叶子上色焦黄便可以出锅了。
- 椒麻手撕鸡
这算是炎天里必吃的凉菜，“爽辣”是它的代名词。照旧是先准备妥食材，鸡腿肉、蒜、青红辣椒、小葱、白芝麻、辣椒面、生抽、白糖、蚝油、藤椒油（或花椒油替换）、盐、生姜、料酒、花椒、喷香菜和食用油。接下来是做法，将鸡肉腿洗清洁下锅，加水、小葱、生姜、料酒、花椒，这一部分很重要，是要去腥。煮熟以后，放进凉水里浸泡5分钟。然后泡完今后，便可以把鸡腿肉撕成丝，一会儿备用。下面就是调酱汁，把青红辣椒切丝儿、白芝麻、小葱、蒜泥和辣椒面拌在一路，放进碗里，然后把食用油热起以后，倒入碗里，激起喷香料味。再到场2勺酱油生抽和花椒油，1勺蚝油，适当的盐和少量的白糖，然后搅拌平均以后，便可以淋在撕好的鸡肉丝上面，拌拌匀，喜好吃喷香菜的人可以加上喷香菜碎，或花生碎。
这3道菜真的上手翰单，又下饭，喜好的同伙可以试试看！
