乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差，因而是鸽子一生中最危险的时期。 同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。，是不可多得的食品佳肴。

　　健康功效

　　绿豆：暖肝、利水、清热

　　陈皮：和胃、和胃止呕、辅助降血脂

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料

　　乳鸽一只，绿豆100克，陈皮一片，姜3片，蜜枣2个，瘦肉100克。

　　乳鸽绿豆汤的做法

　　1.乳鸽1只，绿豆100克左右，陈皮一片，蜜枣2个，姜3片。瘦肉100克。

　　今天放了排骨。

　　2.绿豆，陈皮泡洗干净，乳鸽洗净。

　　3.全部材料放汤锅加水2000毫升。

　　4.开大火煲开，撇去浮沫。

　　5.煲开10分钟，改小火煲2小时。

　　6.煲2小时，关火前放盐调味。

　　乳鸽的营养价值：

　　1.鸽肉味咸、性平，很多人都在吃，但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。

　　2.营养学家指出，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且，有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明，人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉，会导致其他氨基酸的缺乏，导致人体“亚”健康。长期食用还会造成孕妇回奶。

　　3.最好是通过多吃水果蔬菜、均衡膳食来补身体吧