南极磷虾
南极磷虾
南极磷虾(学名:Euphausia superba)，又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。南极磷虾是似虾的无脊椎动物，并以群集方式生活，有时密度达到每立方米10,000-30,000只。 它们以微小的浮游植物作为食物，从中将初级生产而来的能量转化，来维持其远洋带的生命周期。 它们长成达6厘米长，2克重，有6年的寿命。它们是南极生态系统的关键物种，若以生物质能来说，它们可能是地球上最成功的动物物种 (大约共有5亿吨)。
芙蓉金盏
(南极磷虾蒸蛋羹)
主料：南极磷虾100克，鸡蛋2个
烹制方法：
1、鸡蛋打散加4个鸡蛋壳的水放入南极磷虾。
2、打散鸡蛋时会出气泡，用餐巾纸吸出气泡。
3、锅上屉，水开时才能放入鸡蛋羹的碗。
4、小火10分钟即可，出屉淋香油，番茄汁或生抽汁少许即可。
南极磷虾
金玉满堂
(南极磷虾青豆羹)
主料：南极磷虾150克、青豆仁50克
辅料：鸡蛋2个
调味料：
(1)鸡蛋清2大匙、盐1/4茶匙、淀粉半茶匙
(2)高汤5碗、盐半茶匙、水淀粉3大匙、胡椒粉少许、香油少许
烹制方法：1.南极磷虾洗净、拭干，拌入调味料(1)腌10分钟。(最好去皮)2.青豆仁先氽烫过，去除生味，看捞出立刻冲冷水至凉，再沥干。3.将调味料(2)烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入南极磷虾煮熟。4.鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关心盛出食用。
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