日夕冷的时刻感受凉飕飕的，特别是下雨的时刻。这个时刻最好吃点热食不要吃冷食，好比冷面，凉菜。好吃的时刻少吃点，最许多若干做点汤和粥。推荐人人在家做皮蛋瘦肉粥，这是很受迎接的粥。味道好好吃，让人回味无穷。一般粥店都有皮蛋瘦肉粥，然则一点都不实惠。米饭许多皮蛋瘦肉少不如自己做，许多人可能感受在家做太麻烦太费时候，其实做起来其实不难。只要掌控了，用不了若干时候，早上的早餐很不错。那么皮蛋瘦肉粥怎样做简单又好吃?
皮蛋瘦肉粥
食材：猪肉、皮蛋、年夜米、糯米，生姜、喷香葱、料酒、生抽、白胡椒粉。
制做体式格局：1、猪肉可以用通俗的纯瘦肉，不外最好用里脊肉，加倍滑嫩好吃。皮蛋选用无铅皮蛋，吃着平安。米用年夜米和糯米，只用年夜米的话粥不足浓，添加少量糯米，可以增加黏稠度，做出的粥加倍好吃。糯米欠好煮，要提早浸泡一段时候。瘦肉冲洗清洁，切成肉丝，放在空碗内，加少量料酒，不要太多，否则味道很差，再加少量生抽抓拌领受，然后加淀粉和食用油锁住水分，让肉丝连结鲜嫩。皮蛋清洗清洁放进锅中，加适当清水开仗煮，小火煮五分钟后捞出放凉。
2、等到凉下来后，剥失踪外壳，切成小丁待用。锅中加适当清水，年夜火煮开，将洗净的年夜米和糯米放进锅中，继续年夜火煮，年夜火煮时不用盖盖子。煮上五分钟后调小火继续熬煮，盖上盖子把米煮熟。锅中到场生姜丝、肉丝、皮蛋，继续熬煮。肉丝变色后，到场食盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后撒少量葱花便可，这样一锅皮蛋瘦肉粥做好了。肉丝吃起来软软的，没有一点腥味，皮蛋也没异味，米粥很喷香浓，三者很好的融为一体迥殊好吃。
3、米粥想要煮出浓稠的感受，可以添加一点糯米，只是量不要太多，少量糯米便可。肉丝软嫩不腥，记得要腌制入味，不能直接丢进粥里煮，添加少量料酒、生抽便可，再添加淀粉和食用油，可以锁住水分，避免水分流失踪，肉丝会加倍滑嫩。皮蛋下锅煮之前，要先把皮蛋放进锅里煮一会儿，这么做可以去失踪一些异味，让皮蛋瘦肉粥更好吃。肉丝和皮蛋下锅的时候不能太早，需要等到米粥已煮好了再放进去，这样煮出的肉丝更嫩。
