日夕冷的时刻感受凉飕飕的,特别是下雨的时刻。这个时刻最好吃点热食不要吃冷食,好比冷面,凉菜。好吃的时刻少吃点,最许多若干做点汤和粥。推荐人人在家做皮蛋瘦肉粥,这是很受迎接的粥。味道好好吃,让人回味无穷。一般粥店都有皮蛋瘦肉粥,然则一点都不实惠。米饭许多皮蛋瘦肉少不如自己做,许多人可能感受在家做太麻烦太费时候,其实做起来其实不难。只要掌控了,用不了若干时候,早上的早餐很不错。那么皮蛋瘦肉粥怎样做简单又好吃?

  皮蛋瘦肉粥

  食材:猪肉、皮蛋、年夜米、糯米,生姜、喷香葱、料酒、生抽、白胡椒粉。

  制做体式格局:1、猪肉可以用通俗的纯瘦肉,不外最好用里脊肉,加倍滑嫩好吃。皮蛋选用无铅皮蛋,吃着平安。米用年夜米和糯米,只用年夜米的话粥不足浓,添加少量糯米,可以增加黏稠度,做出的粥加倍好吃。糯米欠好煮,要提早浸泡一段时候。瘦肉冲洗清洁,切成肉丝,放在空碗内,加少量料酒,不要太多,否则味道很差,再加少量生抽抓拌领受,然后加淀粉和食用油锁住水分,让肉丝连结鲜嫩。皮蛋清洗清洁放进锅中,加适当清水开仗煮,小火煮五分钟后捞出放凉。

  2、等到凉下来后,剥失踪外壳,切成小丁待用。锅中加适当清水,年夜火煮开,将洗净的年夜米和糯米放进锅中,继续年夜火煮,年夜火煮时不用盖盖子。煮上五分钟后调小火继续熬煮,盖上盖子把米煮熟。锅中到场生姜丝、肉丝、皮蛋,继续熬煮。肉丝变色后,到场食盐、白胡椒粉、鸡精调味,最后撒少量葱花便可,这样一锅皮蛋瘦肉粥做好了。肉丝吃起来软软的,没有一点腥味,皮蛋也没异味,米粥很喷香浓,三者很好的融为一体迥殊好吃。

  3、米粥想要煮出浓稠的感受,可以添加一点糯米,只是量不要太多,少量糯米便可。肉丝软嫩不腥,记得要腌制入味,不能直接丢进粥里煮,添加少量料酒、生抽便可,再添加淀粉和食用油,可以锁住水分,避免水分流失踪,肉丝会加倍滑嫩。皮蛋下锅煮之前,要先把皮蛋放进锅里煮一会儿,这么做可以去失踪一些异味,让皮蛋瘦肉粥更好吃。肉丝和皮蛋下锅的时候不能太早,需要等到米粥已煮好了再放进去,这样煮出的肉丝更嫩。