鱿鱼干有不少做法，其中尤以干锅鱿鱼、香菇鱿鱼汤最受人推崇，下面分别介绍如下：
干锅鱿鱼的做法：
材料：鱿鱼干半斤、食盐两分、味精一分、洋葱50克、西芹50克、红辣椒30克、海鲜酱10克、花生酱十克、蚝油二十克。
做法：先将鱿鱼干清理干净，切成圈状，再加入少许食盐和味精腌制片刻,将洋葱、西芹和红辣椒洗干净，切成菱形块状。再将海鲜酱、花生酱、蚝油等调制成干锅的调料。开火，倒入油烧至四成热，将鱿鱼圈、洋葱、西芹和红辣椒一起炒熟，倒出备用。锅底留油，放入干锅调料炒几下，再将鱿鱼等一并倒入，加上一点黄酒，用大火快速煸炒，最后加入香油，撒上一些酥脆的花生米，起锅装入锅仔，配上酒精炉上桌，就大功告成了。
鱿鱼干怎么做好吃
香菇鱿鱼汤的做法：
材料：鱿鱼干半斤、食盐两分、味精一分、香菇100克、花生油20克、葱末十克、肉末50克、冬笋片30克、黄酒20克、白糖10克。
做法：首先将鱿鱼干用水发洗净，切成斜方块状，用开水焯一下，捞起来沥干水分。将香菇去掉蒂，洗净切成片。开火，倒入花生油烧热，将葱末、肉末、冬笋片和香菇片一起炒熟。放入半锅清水，加入黄酒、盐、白糖等调味品，待水完全煮开后放入鱿鱼片，片刻后用适量水淀粉勾芡，加上味精和胡椒粉，浇上香油即成。
鱿鱼干怎么做好吃
鱿鱼干怎么做好吃，上面这两种鱿鱼干的做法，都非常的简便和实用，完全可以根据自己的需要选择其中一种。要说明的是，鱿鱼必须煮到熟透的程度再进食，否则会影响到肠胃功能。这是因为，鱿鱼中含有一种多肽成分。而且，对于脾胃虚寒的人和有高血脂、动脉硬化等心血管病人，最好少吃一点鱿鱼，免得得不偿失。
