干锅花菜
干锅花菜的做法
步骤：1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。
2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段，锅烧热放油，油热下大葱白爆香。
4.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。
5.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香，倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下，加入一汤匙生抽，再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。
干锅花菜
6.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右即可。
小贴士
1、酱油可用生抽加老抽代替，老抽数滴即可，多了毁颜色。
2、盐最后加入，炒匀后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。
看了上面的文章，你知道干锅花菜的做法了吗?用盐水浸泡片刻可以驱除藏在花菜中的小虫，喜欢吃脆脆的口感焯水时间可以短一些，喜欢吃软烂的口感焯水时间可以长一些。
