宫保鸡丁是一道著名的川菜，看起来的色泽鲜亮，闻上去香气扑鼻，吃起来更是觉得鸡肉爽滑可口，所以受到很多民众的喜爱。但是这道美味的川菜其实做起来很简单。今天小编就来教大家十分钟完成这道快手菜——宫保鸡丁，爱吃的你赶紧一起学起来吧!
首先我们需要准备好材料，包括：鸡肉280g、鸡蛋一个、花生米20g、葱姜蒜适量、红绿甜椒各一个，还有最重要的灵魂郫县豆瓣酱。如果不在郫县的朋友可以在网上购买，不然做出来的可能没有是四川菜的精华。材料准备完毕，就可以开始烹饪工作了。系好你的围裙，我们一起来吧!
首先先处理鸡肉，将鸡肉切丁，加入盐、料酒、蛋清腌制20分钟让鸡肉入味。接着将花生米放入微波炉里转2分钟，烤熟之后味道更好哦。还有葱切成葱段，姜切成姜末，蒜也切成蒜末，青红椒切成滚刀块。
然后就可以开始调制宫保鸡丁的灵魂——料汁了。将1勺料酒1勺老抽、2勺糖、2小勺淀
粉、5勺水、2勺醋、1勺生抽 混合均匀调成料汁备用。
接着就可以下锅了，锅中倒入适量的油烧热之后倒入腌好的鸡肉，大火炒直到变色之后盛出。再就着锅中的油继续加入葱姜蒜、和郫县豆瓣酱翻炒出香味，之后再将鸡肉和青红椒一同倒入，混合，在加入花生米和料汁，就可以收汁出锅了!
一道香喷喷的宫保鸡丁就完成了，只需要十分钟你就能吃到美味，是不是很简单呢?
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