土豆一种非常普遍的食材，深受我们中国家庭的喜爱。土豆是经济实惠且营养价值较高的食物，中医认为，土豆性平味甘，具有健脾益气、减肥降脂、和胃调中等功效，当然做法也有很多种。今天我们来说一下最家常的酸辣土豆丝怎么做，详细步骤简单好学让你也想下厨。
首先我们要准备食材三个土豆
削好皮后先清洗一下然后切成丝放入清水中浸泡。接下来准备辅料 青椒一个切成菱形块 葱，姜，蒜拍散剁碎备用。
接下来我们开始炒制 。锅烧热后加入适量的菜籽油,油温5成热后加入葱姜蒜沫爆香，然后下入土豆丝快速翻炒，两分钟后从锅边淋入白醋，根据个人的口味衡量醋的多少，炒制九成熟的时候放入食盐，然后起锅装盘，一道美味的醋溜土豆丝就做好了 .
家常的醋溜土豆丝是不需要其他的杂七杂八的调料，鸡精和味精虽然可以提起菜品的鲜味，但是吃多了对身体不好，建议大家在家里自己做的情况下，简单的放入食盐，再加上食物本身的味道，就能做出一道美味的家常菜。
最后，简单的总结一下这道醋溜土豆丝的几个注意事项：
第一、土豆丝一定要经过清水的浸泡去除多余的淀粉，如果淀粉去除的不够干净，土豆丝炒成后颜色会发黑，口感也不好
第二、淋入白醋的时候一定要从锅边淋入。
第三、炒制时间不宜过长，3分钟左右就好。出锅装盘的时候可以放入少许的香菜点缀，会使得菜品色香味俱全。
