桂林米粉是一道传统的美味小吃，可以说是桂林人生活生计中熟习的食品了。那么，平常平凡吃的桂林米粉有多难做?桂林米粉怎样做最正宗?桂林米粉到底有若干种配料?为甚么说桂林米粉是反人类的?桂林米粉卤水配方和建造推荐。接下来，人人就和小编一路来看看吧。
桂林米粉
桂林米粉，桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系。该菜品以早籼米和卤水为原料，现已被列入国家级非物质文化遗产。正宗的桂林米粉，有两概略素，即：一个是“芼”(mao，第四声)，一个是卤。
桂林米粉建造体式格局
生活生计中，做粉时米粉过滚水后放碗中，加少量油，适当卤牛肉、锅烧、配菜，最后到场半勺卤水。由于熬卤水时加了牛骨髓，所以卤水自带必定粘性，拌匀后，会附着在每根米粉上，平均入味，成为本来寡淡的米粉的味魂。
值得重视的是，卤水是桂林米粉的灵魂，如果做欠好卤水，建造再好也绝对称不上经典。那么，正宗口胃的卤水应当若何做呢?其实，焦点卤水是用各类喷香料(八角、花椒、肉蔻等)，加牛骨髓和牛肉建造，还要加上油炸过的带皮猪肉(锅烧)。配料重要有：喷香菜、葱花、炸黄豆及炸花生等。
桂林米粉有多难做
由于建造桂林米粉极其费工费时，卤水卤牛肉需每天现做，否则不新颖不喷香，炸黄豆甚么的也各有诀窍，就连酸豆角都各家有秘制的高着儿。一般而言，正宗米粉店都是凌晨3，4点入手下手准备粉料，所以光这点许多人就很难做到了。
