番茄酸酸甜甜非常开胃，颜色鲜红惹人爱，今天小编就要来教大家做一道龙利鱼豆腐煲。龙利鱼的鲜搭配上番茄的酸爽，还有嫩滑的豆腐，口感非常丰富，小编自己写着口水都快流下了，想想在寒冷的冬天吃上一碗酸爽嫩滑的龙利鱼豆腐煲，瞬间都觉得这点温度不算什么了!
首先就是准备原材料，包括龙利鱼250克、番茄一个、方豆腐一个、杏鲍菇适量、金针菇一把、番茄酱适量。在挑选龙利鱼的时候一定要注意看一下鱼身上的纹理，纹理清晰的龙利鱼就月新鲜，口感更好哦!简单的原材料准备好了之后就开始我们的龙利鱼豆腐煲的制作了哦，你准备好了吗?
首先把龙利鱼肉切成小块，放在小碗中，加盐、胡椒粉腌制10分钟，在番茄上切上十字，然后放在开水中煮2分钟，这样就可以很快速的除掉番茄的外皮，口感更好，当然嫌麻烦的朋友可以忽略这个步骤。再将番茄切成丁放在碗中备用。然后将杏鲍菇、豆腐、金针菇洗干净，切适量的葱花和蒜末备用。
接着就是开火啦，将腌制好的龙利鱼过水煮沸，煮至变色之后捞出备用。在炒锅中放入适量的油，将蒜末爆香，再加入番茄丁煸炒至出水，接着加入适量的番茄酱，继续煸炒。然后再加入适量的清水和适量的盐、白糖、生抽进行调味。水煮开之后，加入杏鲍菇、豆腐、
金针菇闷熟。最后加入过水的龙利鱼，小火炖至入味。最后撒上葱花，这道龙利鱼豆腐煲就完成啦!
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