把蚝肉变熟，就是简单明了的事儿，把蒜末、小米椒切好，带壳生蚝一般下锅蒸15分钟即可，或者是看锅内生蚝开口即可。切记蒸的时间不要过长，宁可时间短一点，也不要时间长了，如果蒸的时间过长，里面的肉会变瘦，口感也不够滑嫩。其他配料都不用，就吃这自然的味道，鲜甜美味呀，当然出锅后不要忘了浇上少许热油，这样吃起来不仅香，看起来也更是山珍美味啊。
生蚝，是夜宵摊最常见的的美食。好吃但并不是咱们日常生活中的家常菜，没蒸过生蚝朋友的肯定会觉得手忙脚乱、不知所措。蒸熟倒是不太难，清蒸的美食几乎不需要什么技术含量和手段。如果要把这紧闭的生蚝壳撬开，实在是一道难题。虽然去网上找了很多的美食教程，都把教程倒背如流了，但实操起来确实是要命啊。没有专用的蚝刀工具，准备了大刀小刀。从教程一到方法五，最后在蚝壳尖上撬开了。撬壳技能需要多积累，才能逐渐娴熟，开壳就会越来越轻松。
下面呢跟大家分享一下清蒸生蚝最简单的做法的：
1，首先将买回来的海蛎子用刷子 将海蛎子的表皮使劲的刷洗，直至没有泥土外壳变白就可以了。
2，将刷洗好的海蛎子沥干水份备用。
3，锅内倒入清水，然后放上蒸屉，将海蛎子放入蒸屉当中盖上锅盖开火。
4，水烧开之后根据海蛎子个头的大小蒸7～10分钟左右就可以，(海蛎子个头小的7分钟左右，个头大的10分钟左右)时间太长的话肉质就会不鲜嫩!
5，蘸料根据个人喜好，我一般就吃两种，一种是生抽配辣根，还有一种就是陈醋。海蛎子肉质肥美，蘸料吃非常的美味!
