美食百科

炒饭怎么做好吃 猪油炒饭的简单家常做法

记得小时候，鸡蛋可是稀有物值钱，通常会被拿到集市上卖掉换钱。家里做炒饭几乎不会有鸡蛋，一般都是做的猪油炒饭，饭很香，味道也很不错。随着生活水平的提高，鸡蛋越来越普及，越来越便宜，更多的就是鸡蛋炒饭的做法。...

三种海鲜家常简单做法 家庭版新鲜海鲜的做法大全

其实适合家里自己做的海鲜有很多。一般的海产品都是可以自己在家做的，无非是做法各异罢了。像一般的花蛤 螃蟹 八爪鱼 海鱼什么的，都是可以的，下面分享几个很简单的海鲜制作方法吧。...

黑鱼汤营养又不腥的做法 黑鱼汤的功效价值高

黑鱼又叫乌鱼，是一种淡水鱼，因为它的通体为乌黑色而得名，至于财鱼的名字，除了它的价格略高，它是非常好的酸菜鱼原料，同时因为财鱼的蛋白质含量丰富，非常适合产后妇女炖鱼汤来补身体。...

川菜为什么这么受人欢迎 正宗川菜菜谱及做法介绍

川菜真的很受欢迎，即使被辣哭也拒绝不了美味，川菜作为中国八大菜系之一，它以麻、辣、鲜、香出名，其实不止辣，川菜口味比较多变，还有甜、卤香和怪味等多种口味，像宫保鸡丁、酸辣土豆丝就是典型的代表。而大多数人喜欢川菜...

白条鱼是什么小杂鱼吗 白条鱼怎么做好吃？

小杂鱼这个称呼比较广泛，每个地方的定义可能不一样，我们这边通常指的是白条鱼，个头比较小，特别适合油炸，炸起来香酥可口，可以直接吃，也可以拿来爆炒、煮，花样多多。...

手撕麻椒鸡的正宗做法及香料配方 超下饭的特色川菜菜谱大全

川菜里的“鸡菜”源远流长，做法简单，且非常应时。所以此时来一份椒麻鸡，大葱、花椒、鸡块的搭配惹味非常，再配上一碗米饭，一碟青菜，简直让人满足的大呼过瘾。尤其是麻椒汁的调制方法更是重中之重，只有将鸡肉和麻椒汁通过正确的方法进行处理和加工之后，才能做出香嫩爽滑的椒麻鸡。...

油炸鱼块的做法是什么？炸鱼块怎么做酥脆好吃的独家窍门

鱼一直都是北方喜欢爱吃的美食，走在大街小巷都看到鱼料理。其实，在北方经常吃到就是草鱼、鲤鱼和鲶鱼等这类鱼。今天小编就教大家做一道油炸鱼块，做出来鱼好吃不得了，又酥又脆。...

正宗干锅鸡的做法是什么？这样做干锅鸡味道才算好

干锅鸡是川菜中的一道传统名菜，川菜在我的印象中一直是大麻大辣大油的菜系，可谓是重口味的吃法，要说正宗干锅鸡的做法味道可以说还是比较大众、家常的，做出来的干锅鸡味道要香、带有辣味，鸡肉吃起来带有鲜香的味道，这样的干锅鸡味道才算好，今天就给大家分享干锅鸡的详细做法。...

鸡腿怎么做好吃？蜜汁鸡腿不用烤箱的做法介绍

要说鸡身上哪个部位最好吃，大部分人肯定会回答是鸡翅和鸡腿，这两个部位的鸡肉非常嫩滑，和鸡胸肉不同，鸡腿和鸡翅无论怎么烹饪，口感都不会变柴，...

新鲜的竹笋怎么做好吃，竹笋炒腊肉家常做法步骤窍门

吃过竹笋的朋友们都知道，有些竹笋入口后总有些麻嘴，像我们这里的清明节后才能挖的楠木竹的竹笋，它的涩味就比较大，本地人都不是很...

鹅肉好吃的做法，三种烹饪鹅肉调料必须放

首先想到的是“固始鹅块”，之前对鹅肉没有概念，觉得肯定不是我喜欢吃的食物，与鸡鸭鱼肉有很大差别。结果有次去吃正宗的“固始鹅块”，味道出奇的好，是把鹅肉切成小块，非常入味。鹅肉要想做得好，还是很有讲究的，它与鸡肉不同，不能选择清炖，加入哪几种调料都得严格把控，做出来的才色香味俱全。...

怎么做好吃的红烧肉，家庭红烧肉的简单做法与步骤

红烧肉有着色泽红润、口感软糯、肥而不腻的特点，深受大家的喜爱。红烧肉在全国各地流传甚广，做法也各不相同，红烧肉是我最常做的一道菜，每次都被吃光，就因为它油而不腻，一口气吃一碗不是问题。今天和大家分享一下我家红烧肉的做法，供您参考!...

酸辣土豆丝好吃的做法步骤，酸辣土豆丝做出脆爽感的窍门

酸辣土豆丝是一道很受欢迎的家常菜，主要食材和调料是土豆、醋、食盐、花椒和辣椒，土豆本身煮熟之后口感很软的，但是土豆丝因为加了醋，吃起来口感脆爽，非常开胃下饭。那么如何才能把酸辣土豆丝做出脆爽的口感呢?在做法步骤中要特别注意的小窍门不可忽视。...

猪骨汤放什么材料怎么熬才会白？想要汤变奶白色两个因素很重要

相信很多人都爱喝骨头汤，但是我们却发现，饭店的骨头汤通常都是奶白色的，看上去像炖了很久，给人一种骨头中的营养都炖化在汤汁中的感觉，而自己在家炖的骨头汤，炖了几个小时，还是清汤，炖不成奶白色，喝起来就感觉少了点味道。那么，决定汤是否能炖成奶白色的关键因素是什么呢?...

手撕鸡的做法大全及配料 6个步骤完成一道香辣爽口手撕鸡

手撕鸡是一道地方传统名菜，一开始的手撕鸡其实没有多余的配菜，食材非常简单，就只有鸡肉，而且鸡肉表皮金黄，在撕成小块食用，现在手撕鸡经过传扬，做法多种多样，不同的做法符合不同人的口味，最常见的如葱油手撕鸡、椒麻手撕鸡、凉拌手撕鸡、柠檬手撕鸡等等。虽然手撕鸡有不同种类，但其特色都在于“手撕”这两个字，从根本上来说，手撕鸡就是一道凉拌菜，下面就介绍一种凉拌手撕鸡做法，这是我最喜欢的一种吃法。...

爽口萝卜皮的泡制方法 腌制萝卜应该放白醋还是陈醋

酸辣萝卜有不同的腌制方法，适合不同地方人的口味，可以直接腌制，也可以用水浸泡，一般，直接腌制的，一晚过后就可以入味，而用水浸泡的则需一周左右才可能入味。想要酸萝卜吃起来脆，萝卜的选择很重要，新鲜的萝卜中，用萝卜皮来腌制，不仅更耐储存，而且吃起来更脆。那么，如何才能做出香辣爽口的萝卜皮呢?...

清蒸生蚝最简单的做法 带壳生蚝蒸多久才熟？

把蚝肉变熟，就是简单明了的事儿，把蒜末、小米椒切好，带壳生蚝一般下锅蒸15分钟即可，或者是看锅内生蚝开口即可。切记蒸的时间不要过长，宁可时间短一点，也不要时间长了，如果蒸的时间过长，里面的肉会变瘦，口感也不够滑嫩。其他配料都不用，就吃这自然的味道，鲜甜美味呀，当然出锅后不要忘了浇上少许热油，这样吃起来不仅香，看起来也更是山珍美味啊。...

莲雾怎么吃清凉降火，夏天生津止渴的五种吃法

莲雾是常见的热带水果，它的口感微甜水分多，酸味不明显。莲雾在夏天的街头可以随处买到，因为它具有强效的清凉解火效果，能够帮助解渴，成为了行人最喜欢的水果。莲...